CHORITOS A LA CHALACA por MOCHICA

INGREDIENTS

12 musclos
2 cebes picades
Suc de 3-4 llimes
1 cullerada de ají groc fresc mòlt
1⁄2 rocoto, ben rentat i picat molt fi
1 1⁄2 cullerada de julivert picat molt fi
3⁄4 tassa de blat de moro bullit 
1⁄2 tassa de tomàquet, pelat, sense llavor,tallat a daus 
Oli,Sal,Pebre
1 llimona partida en 4 per servir

PREPARACIÓ

Netejar bé els musclos, per fora i per dins, eliminant les barbes i algues. Cuinar en aigua bullint i anar-los retirant conforme es van obrint, Eliminar els que no s’obren. Deixar refredar. Obrir els musclos i posar-ne la meitat en una safata de servir. Barrejar a part els altres ingredients. Deixar reposar de 5 a 10 minuts. Col·locar aproximadament 1 cullerada d’aquesta barreja a sobre de cada musclo. Servir amb la llimona partida. 

INGREDIENTES

12 mejillones
2 cebollas picadas
Zumo de 3-4 limas
1 cucharada de ají amarillo fresco molido
1⁄2 rocoto, bien lavado y picado fino
1 1⁄2 cucharada de perejil picado muy fino
3⁄4 taza de maíz sancochado 
1⁄2 taza de tomate, pelado, sin semilla,cortado en cuadritos 
Aceite, Sal, Pimienta
1 limón partido en 4 para servir

PREPARACIÓN

Limpiar bien los mejillones (bien cerrados), por fuera y por dentro, eliminando las barbas y algas. Cocinarlos en agua hirviendo e irlos retiran- do conforme se van abriendo, Eliminar los que no se abren. Dejar enfriar.Abrir los mejillones y colocar la mitad en una fuente de servir. Mezclar aparte los otros ingredientes. Dejar reposar de 5 a 10 minutos. Colocar aproximadamente 1 cucharada de esta mezcla encima de cada mejillón.Servir con el limón partido.

INGREDIENTS

12 mussels
2 onions, chopped
The juice of 3-4 limes
1 tablespoon minced fresh yellow pepper
1⁄2 bell pepper, well washed and finely chopped
1 1⁄2 tablespoons of parsley, finely chopped
3⁄4 cup boiled corn
1⁄2 cup tomato, peeled, seeded, diced
Oil, salt, pepper, 
1 lemon sliced into 4 to serve

PREPARATION

Clean the mussels (well sealed), outside and inside, removing the beards and algae. Cook them in boiling water, removing them as they are opening, Eliminate those that do not open.Let them cool. Open the mussels and place half of them on a serving platter.
Mix apart the other ingredients. Let stand for 5-10 minutes. Place about 1 tablespoon of this mixture over each mussel. Serve with the sliced lemon.