LOMO SALTADO por MOCHICA

INGREDIENTS

1 kg de llom de vedella
3 cebes mitjanes
1 kg de patata blanca
4 ají groc fresc tallats a tires primes
4 tomàquets tallats en 8
1 cullerada de vinagre balsàmic
2 cullerades de salsa de soja
1 1⁄4 tassa d’oli
1⁄2 cullerada de suc de llimona
Sal, pebre i julivert picat

PREPARACIÓ

Fregir en una paella amb l’oli ben calent, el llom tallat a tires. Retirar la carn. Daurar en el mateix oli la ceba. Afegir julivert, sal, pebre, ají, salsa de soja, balsàmic i els tomàquets. Cuinar fins que el tomàquet es suavitzi. Afegir la carn, el suc de llimona i barrejar. Fregir les patates tallades en oli ben calent fins que estiguin cuites i daurades. Col·locar a un costat les patates fregides i l’altra banda el llom saltat. Decorar amb julivert picat. 

INGREDIENTES

1kg de lomo de res
3 cebollas medianas
1 kg de patata blanca
4 ají amarillo fresco cortados en tiras
4 tomates cortados en 8
1 cucharada de vinagre balsámico
2 cucharadas de salsa de soya
1 1⁄4 taza de aceite
1⁄2 cucharada de zumo de limón
Sal, Pimienta y perejil picado

PREPARACIÓN

Freír en una sartén con aceite bien caliente, el lomo cortado en tiras. Retirar la carne. Dorar en el mismo aceite la cebolla. Añadir perejil, sal, pimienta, ají, salsa de soya, vinagre y los tomates. Cocinar hasta que el tomate se suavice. Añadir la carne, el zumo de limón y mezclar. Freír las papas cortadas en aceite bien caliente hasta que estén cocidas y doradas. Colocar a un lado las patatas fritas y al otro lado el lomo saltado.Decorar con perejil picado. 

INGREDIENTS

1 kg of beef tenderloin 
3 medium onions
1 kg of white potato
4 fresh yellow pepper cut into strips
4 tomatoes cut into 8
1 tablespoon of balsamic vinegar
2 tablespoons of soy sauce
1 1⁄4 cup of oil
1⁄2 teaspoon lemon juice Salt, pepper and chopped parsley

PREPARATION

Fry in a pan with half a cup of hot oil, the beef cut into strips. Remove it. Fry the onions in the same oil. Add parsley, salt, pepper, chili, soy sauce, vinegar and tomatoes. Cook until tomatoes soften. Add the meat, lemon juice and mix. Fry the sliced potatoes in hot oil until cooked and golden. Serve in one side the chips and on the other side the beef. Garnish with chopped parsley.